制作嘉兴特色鲜肉粽的方法

剥开层层绿，飘来粽之香！🌿箬叶飘逸粽香醉，今天我就是要将“浙江名菜”——地道鲜香味醇、晶莹透亮的【猪肉粽】还原给你🏠✨。快点跟着下面这几大步骤卷起袖儿一起干饭吧～💨🍚 !

🌟【准备好“食材君们”的重要身份卡】🌈：

1. #主料新鲜黑猪腿#

【数量】286克

【选择窍门】挑选时要注意其肥三到七瘦的程度为佳啦。

【温馨提示】买回一定要放在冷冻室储存哦。

2. 咸口#五花咸口肉#，重量在733千克，这肉的选材可是要讲究到“色”、“型”、“味”兼具，瘦得筋道多而不硬。剁它剁上个三百下即可，但注意保持纹理不被破坏掉。

3. 干爽细滑粽馅糯米，

每米一升约520kg；

建议最好选用长米品种，吸水好还饱满弹润，

而且要用清水浸泡6个小时，这样粽中糯香会更加明显！

🍃箬叶们就不再详述，在这里我强调一句——泡制软硬适度、清洗干冽很重要噢～记得给这些嫩绿宝贝擦个油澡！

🌈【开启美味秘籍的大门】🔑：

第1步：“淘尽米粒尘沙”

民以食，米最重要~ 海纳了所有粽子的精华成分，用清水仔细揉洗它们吧。

第️二️步："五香浸没大肉条"👩‍🍳

将腌料和整包五香味十足、肉质厚润的大块肉均匀搅拌、包裹，让五香味完美地锁进那丝丝的鲜美之中。

第三步、“编织竹叶的小家 ”🌿

翻滚一下箬片再刷一层薄油以防粘手（当然，为了环保我都是使用可降解手套），并折叠成一个四方形口袋，方便填满食材哦💪🏼。

第️四："灌输美味馅料"

厥米装到一半儿处，放上腌料充分渗透过的猪蹄或肥厚五花部位，并轻轻敲击几下去掉空气回填另一半米饭。

第五️步 “密封口、入蒸笼”

直到现在才是封口的时候! 光是绑系绳线就有不少讲究:

一是绳结要牢固；

答：先缠着圆圈儿一圈儿, 扭两扭再扣上活扣儿；

随后把包好的家伙儿们放进烧开热水里高温加热 3小时！

第六部 🕒定时揭笼享受

等待时间，心痒不已，不过，耐心就是胜利的关键～当热汽消去、肉汤浸糯米、颜色变为漂亮的红铜金色时就大功告成了！此时你可以切开箬叶品尝一口自己亲手制造的新滋味，每一口都会充满爱意～

最后的最后一定要放上自己喜欢的蘸水、调味汁或蜂蜜增加风味~

迅雷不及掩饰之际, 心灵手巧的小厨师们已开始蠢动，赶快把它们都打包好带走！

🎁温馨提醒，制作过程中，安全第一，如有紧急情况，请联系附近有丰富经验之人士咨询，或者寻求更便捷途径哦！

希望你们喜欢这次的嘉兴肉粽秘方讲解啦！💖祝你成功，快来跟我一起动手做吧！

下一篇：哪些人群不适宜食用燕窝及其原因解析